江苏太湖翠竹属于什么茶_特点_冲泡方法_功效作用

1984年开始，无锡有关部门通过引进福安大白茶、福鼎大毫茶、安吉白茶等进行试种研制。用一芽一叶初展的嫩芽为原料，再经过摊放、萎凋、杀青、整形、烘干和辉炒、提香等工艺流程，每炒制500克成品需要3万余个嫩芽。研制出来的产品原定名为 “斗山青峰”、“梁溪浪尖”，1989年最终定名为 “太湖翠竹”。

太湖翠竹品质特征：万型风格独特，扁似竹叶，色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇，清香持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。

 

该茶外形扁似竹叶，色泽翠绿油润，内质滋味鲜醇，香气清高持久， 汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，风格独特，冲泡在杯中，嫩绿的茶芽徐徐伸展，形如竹叶，婷婷玉立，似群山竹林 。

“太湖翠竹”的炒制主要选用国家级良种福丁大白茶，其制作的技艺是1987年由无锡高级农艺师顾晓强(退休前他在多管局林技站工作)创始。 “太湖翠竹”最早的制作工艺是纯手工制作，即用采摘下的一芽一叶初展的嫩芽为原料。

第一步将茶叶在竹匾内“摊凉”，这个过程主要是让新采的茶叶进行自然去湿;

第二步“萎凋”，这个过程是通过手工翻摊让新叶去湿;

第三步是“杀青”，这个过程是将茶叶放在热锅里徒手翻炒，烘炒掉新茶中60%-70%的水份;

第四步是“揉捻”，将茶叶放在微震动的机器里通过机器震动和茶叶间的碰撞使茶叶的叶片开始卷拢;

第五步是“搓毛显毫”，这是茶叶成型的关键性步骤，到目前为止这个步骤必须由人工操作，通过双手的轻搓茶叶叶片，使卷叶有型而且叶片上有“白毛”显现。

1、铁罐的储藏法

选用市场上供给的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，查抄罐身与罐盖是否密闭，不克不及漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这类方法采用便利，但不宜持久储存。

 

2、热水瓶的储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度不变，这类方法保持效果也较好，且简便易行。

3、食品袋储藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在版一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

4、低温储存法

太湖翠竹装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将太湖翠竹储存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保留太湖翠竹茶。

1、水温，通过对茶叶成份溶解程度来影响茶汤滋味和茶香。

太湖翠竹用水温度，应视茶叶等级而定。芽叶细嫩的名太湖翠竹，以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦。水温过低，则香味低淡。(说明：80度的水温，是指讲水烧开后再冷却至该温度)

 

2、茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡太湖翠竹，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，太湖翠竹是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

3、器具的选择，可用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯比较适合于冲泡细嫩太湖翠竹，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。

1、能预防脑血管病

高凝状态是血栓形成的重要条件，而太湖翠竹具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。

2、降血压

太湖翠竹含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。

3、抗病毒提高免疫力

最新的研究表明，像太湖翠竹等茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。

该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中 ，蝉联八届第一名，全国“中国杯”评比中荣登榜首，第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖，在中国农业博览会上 二次被认定为全国名牌产品，是继“惠山泥人、无锡面筋”后的又一大无锡特色。